Divulgação Um novo destino para os apreciadores da gastronomia italiana foi inaugurado em Curitiba: o Scarpetta Cucina. Localizado na tradicional Alameda Julia da Costa, o novo empreendimento do Grupo Obst presta uma homenagem à Itália, trazendo receitas que combinam a autenticidade dos pratos tradicionais com toques de criatividade e inovação. A casa se destaca por preparos refinados, que utilizam técnicas avançadas da culinária internacional, elevando o sabor e a textura dos ingredientes a novos níveis.
"O nome Scarpetta vem da expressão italiana ‘Fare la Scarpetta’, que descreve o ato de passar o pão no prato para saborear até a última gota dos molhos. Nosso menu desperta essa vontade de aproveitar cada momento", explica Mhelody Vaz, idealizadora do Scarpetta e sócia do Grupo Obst, que já conta com quatro outros estabelecimentos na cidade: ObST, Ninna Cozinha, Olívia Mercearia Artesanal e OTTRO Rolê.
O chef responsável pelo menu é Ronaldo Canha, um veterano com mais de 20 anos de experiência na gastronomia. Formado pelo SENAC em parceria com o Instituto de Culinária Norte-Americano da Califórnia, Canha trabalhou em Nova York por três anos e, após uma passagem pela Europa, retornou ao Brasil, onde foi eleito chef revelação em 2013. Seu talento ganhou destaque nacional à frente do premiado restaurante Quadrucci, no Rio de Janeiro. Agora, ele traz toda sua experiência para Curitiba, liderando a equipe do Scarpetta.
"Não planejava me mudar de cidade, mas o projeto do Grupo Obst em Curitiba me conquistou de imediato. Sou apaixonado pela culinária italiana e vi essa mesma paixão refletida no Scarpetta", comenta Ronaldo Canha.
O Menu
O cardápio do Scarpetta Cucina é uma verdadeira celebração à culinária italiana. Entre as entradas, destacam-se a Burrata com crumble de azeitonas pretas, tomates confitados e pesto, e o Arancini (bolinho de risoto frito) em versões de funghi e aioli com perfume de trufas. A polenta cremosa com ragú de carne e crumble de parmigiano também oferece uma abordagem moderna e saborosa.
Os pratos principais continuam a agradar os mais exigentes paladares. O Tagliolini vem acompanhado de um molho de mascarpone com toque de limão siciliano, além de camarões grelhados e tomatinhos confitados. Outro destaque é o polvo grelhado, servido com nhoque de azeitonas pretas e tomates. Já o ravioli negro, recheado com camarões e alho-poró, é finalizado com um molho agridoce de tomatinhos.
Para os amantes de carne, o Steak de filé com demi-glace e risoto Carbonara é uma opção imperdível. O menu ainda inclui peixes, lasanhas e carnes, sempre combinando a criatividade do chef com a tradição da cozinha italiana.
As sobremesas também encantam, com receitas que evocam memórias afetivas e surpreendem o paladar. O Profiterole é servido com sorvete de leite da casa e calda de brigadeiro, unindo o melhor das confeitarias italiana e brasileira. A Meringata, por sua vez, oferece uma combinação irresistível de merengue italiano com frutas vermelhas e calda. Entre as opções clássicas estão o Tiramisu e o Cannoli.
A carta de vinhos traz rótulos de todas as regiões da Itália, complementando harmoniosamente os pratos servidos. Além disso, o bar oferece drinks como Negroni e Aperol Spritz, preparados com maestria, e o Limoncello, produzido internamente pelo Grupo Obst.
Ambiência e Design
Com 200m² e capacidade para 80 pessoas, o Scarpetta Cucina foi projetado para oferecer conforto e familiaridade. "Quisemos criar um ambiente que celebrasse as tradições italianas com um toque contemporâneo", explica Bruna Busse, arquiteta responsável pelo projeto. O uso de elementos curvos no teto, inspirados nas vinícolas italianas, junto com materiais que proporcionam conforto acústico, torna o espaço aconchegante e acolhedor.
A cozinha aberta adiciona um toque de modernidade e conexão com os processos de preparo. "Na cultura italiana, a cozinha é o coração da casa, onde a família e os amigos se reúnem. Trouxemos esse conceito para o restaurante, permitindo que os clientes se envolvam no preparo dos pratos", acrescenta Bruna.
O Scarpetta Cucina está localizado na Alameda Julia da Costa, nº 608, no Centro de Curitiba, e funciona de terça a domingo, das 12h às 15h para o almoço e das 19h às 23h para o jantar. O restaurante também oferece estacionamento próprio para garantir uma experiência completa. Para mais informações, acesse o perfil oficial no Instagram: @scarpettacucina_.
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