Final de ano chegando: aprenda a fazer Lombo de porco para ceia de Natal

09/12/2023 10h00 - Atualizado em 09/12/2023 às 09h00

O lombo de porco para a ceia de Natal, acompanhado de legumes, cebola-roxa e batata-doce, e servido com um irresistível molho de mostarda e mel, é uma receita que eleva o sabor e a sofisticação da festividade. A combinação harmoniosa desses ingredientes não apenas agrada o paladar, mas também adiciona um toque decorativo à mesa festiva.

Um dos segredos desta iguaria reside na generosidade ao temperar a carne, especialmente considerando o tamanho da peça escolhida. Outro truque culinário é selar o lombo em uma frigideira bem quente, utilizando um pouco de azeite, criando assim uma caramelização única. Posteriormente, a carne de porco é levada ao forno para assar, resultando em uma textura macia e suculenta.

A batata-doce e a cebola-roxa, protagonistas secundários deste prato, também são assadas na mesma assadeira, contribuindo para a simplicidade da preparação. O aroma delicioso que permeia a casa durante o processo de cozimento torna a experiência culinária ainda mais especial.

CONFIRA OS INGREDIENTES DA RECEITA

- 1 pedaço do lombo de porco de 2 quilos
- 500 gramas de cebola-roxa
- 500 gramas batata-doce
- 500 gramas batata-doce roxa
- 50 mililitros de mel
- 50 mililitros de mostarda
- Meia colher de sopa de sementes de mostarda
- Um quarto de colher de sopa de sementes de coentro
- Suco de meio limão-siciliano
- 1 colher de sopa de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

- Tire a capa de gordura do lombo com uma faca bem afiada.
- Com um barbante, prenda ele num formato de cilindro. Tempere com sal, pimenta-do-reino, semente de coentro e mostarda.
- Na frigideira, coloque um fio de azeite e deixe ficar bem quente. Coloque para fritar até formar uma crostinha dos 4 lados.
- Coloque numa assadeira e despeje o suco do limão-siciliano. Adicione vinho branco seco, tomilho e alecrim também.
- Corte as batatas-doces em pedaços grandes, com casca mesmo. Adicione na forma.
- Tire a casca da cebola-roxa. Corte-a em 4 pedaços.
- Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim.
- Leve para assar no forno preaquecido a 200 graus Célsius por mais ou menos 25 minutos.
- Depois de assar, retire todo o caldo e coloque numa panela.
- Adicione mel e mostarda dijon. Mexa com o fouet no fogo médio até engrossar.
- Para servir, tire o barbante do lombo. Coloque numa travessa de servir para uma melhor apresentação do prato.
- Adicione os legumes em volta e o molho por cima.