Final de ano chegando: aprenda a fazer Lombo de porco para ceia de Natal
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O lombo de porco para a ceia de Natal, acompanhado de legumes, cebola-roxa e batata-doce, e servido com um irresistível molho de mostarda e mel, é uma receita que eleva o sabor e a sofisticação da festividade. A combinação harmoniosa desses ingredientes não apenas agrada o paladar, mas também adiciona um toque decorativo à mesa festiva. Um dos segredos desta iguaria reside na generosidade ao temperar a carne, especialmente considerando o tamanho da peça escolhida. Outro truque culinário é selar o lombo em uma frigideira bem quente, utilizando um pouco de azeite, criando assim uma caramelização única. Posteriormente, a carne de porco é levada ao forno para assar, resultando em uma textura macia e suculenta. A batata-doce e a cebola-roxa, protagonistas secundários deste prato, também são assadas na mesma assadeira, contribuindo para a simplicidade da preparação. O aroma delicioso que permeia a casa durante o processo de cozimento torna a experiência culinária ainda mais especial.
CONFIRA OS INGREDIENTES DA RECEITA - 1 pedaço do lombo de porco de 2 quilos - 500 gramas de cebola-roxa - 500 gramas batata-doce - 500 gramas batata-doce roxa - 50 mililitros de mel - 50 mililitros de mostarda - Meia colher de sopa de sementes de mostarda - Um quarto de colher de sopa de sementes de coentro - Suco de meio limão-siciliano - 1 colher de sopa de alecrim - Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO - Tire a capa de gordura do lombo com uma faca bem afiada. - Com um barbante, prenda ele num formato de cilindro. Tempere com sal, pimenta-do-reino, semente de coentro e mostarda. - Na frigideira, coloque um fio de azeite e deixe ficar bem quente. Coloque para fritar até formar uma crostinha dos 4 lados. - Coloque numa assadeira e despeje o suco do limão-siciliano. Adicione vinho branco seco, tomilho e alecrim também. - Corte as batatas-doces em pedaços grandes, com casca mesmo. Adicione na forma. - Tire a casca da cebola-roxa. Corte-a em 4 pedaços. - Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. - Leve para assar no forno preaquecido a 200 graus Célsius por mais ou menos 25 minutos. - Depois de assar, retire todo o caldo e coloque numa panela. - Adicione mel e mostarda dijon. Mexa com o fouet no fogo médio até engrossar. - Para servir, tire o barbante do lombo. Coloque numa travessa de servir para uma melhor apresentação do prato.
- Adicione os legumes em volta e o molho por cima.
CONFIRA OS INGREDIENTES DA RECEITA - 1 pedaço do lombo de porco de 2 quilos - 500 gramas de cebola-roxa - 500 gramas batata-doce - 500 gramas batata-doce roxa - 50 mililitros de mel - 50 mililitros de mostarda - Meia colher de sopa de sementes de mostarda - Um quarto de colher de sopa de sementes de coentro - Suco de meio limão-siciliano - 1 colher de sopa de alecrim - Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO - Tire a capa de gordura do lombo com uma faca bem afiada. - Com um barbante, prenda ele num formato de cilindro. Tempere com sal, pimenta-do-reino, semente de coentro e mostarda. - Na frigideira, coloque um fio de azeite e deixe ficar bem quente. Coloque para fritar até formar uma crostinha dos 4 lados. - Coloque numa assadeira e despeje o suco do limão-siciliano. Adicione vinho branco seco, tomilho e alecrim também. - Corte as batatas-doces em pedaços grandes, com casca mesmo. Adicione na forma. - Tire a casca da cebola-roxa. Corte-a em 4 pedaços. - Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. - Leve para assar no forno preaquecido a 200 graus Célsius por mais ou menos 25 minutos. - Depois de assar, retire todo o caldo e coloque numa panela. - Adicione mel e mostarda dijon. Mexa com o fouet no fogo médio até engrossar. - Para servir, tire o barbante do lombo. Coloque numa travessa de servir para uma melhor apresentação do prato.
- Adicione os legumes em volta e o molho por cima.