Oficina de panificação oferece nova oportunidade de trabalho em Foz do Iguaçu

A cada aula e cada prato produzido, Silvana dos Santos imagina um novo futuro e a oportunidade para mudar de vida. Aluna do curso de panificação ofertado pela Prefeitura de Foz do Iguaçu em parceria com o SENAI, desde o início do mês, aos 43 anos, ela aprendeu do zero a fabricar as próprias massas.

“A primeira vez em que eu tive contato com massas foi durante o curso, nunca imaginei que com a minha idade iria aprender algo novo e tão bom. Mudei o meu jeito de pensar e posso dizer que vou me formar com um novo sonho, que é trabalhar na área e ter o meu próprio negócio”, disse Silvana. Para a colega de curso, Fabiana Aparecida, a produção de pães e bolos caseiros já era rotina. Contudo, durante as aulas percebeu que ainda poderia aprender muito mais sobre a área que acreditava dominar.

“Desde pequena eu faço massas em casa, mas ao ver como trabalhar profissionalmente eu percebi que todo conhecimento é importante e pode contribuir. O meu desejo é conseguir trabalhar em alguma padaria neste primeiro momento, conseguir mais experiência e futuramente produzir em casa”, explicou Fabiana.

Oportunidades para todos - O curso de panificação é coordenado pela Secretaria Municipal de Assistência Social, SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) e a Coamo Agroindustrial Cooperativa, empresa que cede os produtos para as aulas.

São 25 alunos inscritos, que além das aulas práticas, participam ainda de estudos sobre segurança alimentar, tipos e funções dos ingredientes, embalagens, técnicas de congelamento das massas, relação custo-benefício, procedimentos operacionais e boas práticas de fabricação. O professor Adriano Motta explica que o curso abrange cidadãos em diversas categorias, promovendo oportunidades para que todos consigam ingressar em um novo mercado de trabalho.

“Temos pessoas com experiência e alunos que jamais cozinharam. Em comum, todos participam das aulas com uma enorme vontade de aprender e sair daqui com uma nova bagagem, seja para um hobby ou para se lançar ao mercado de trabalho e colocar em prática o aprendizado”, afirmou Adriano. As vagas foram oferecidas, prioritariamente, às mulheres, migrantes, assistidos(as) do Patronato Municipal, famílias com Cadastro Único e beneficiárias de programas sociais, como o Bolsa Família e o Acessuas.

Parceiros - Essa é a primeira vez que o município faz parceria com a Coamo e o SENAI para a realização do curso, que é ministrado desde 2015 em diversas cidades do Paraná.  A Coamo apoia o curso com o mix de produtos de alimentos, enquanto o SENAI ministra as aulas com profissionais capacitados na área da gastronomia e panificação. O município cede o espaço para as aulas, na cozinha industrial dentro da Secretaria de Assistência Social.