Arquitetura premiada: Bruna Busse assina o projeto vencedor do Prêmio Bom Gourmet 2025

Créditos das fotos do Guilherme Rocha

Scarpetta Cucina conquista o troféu na categoria “Ambientação by Artesian” com espaço que celebra a tradição italiana

 
O Scarpetta Cucina foi consagrado na noite de ontem como vencedor da categoria Ambientação by Artesian no Prêmio Bom Gourmet 2025, um dos mais relevantes da cena gastronômica paranaense. O reconhecimento destacou não apenas a excelência do restaurante, mas também o trabalho da arquiteta Bruna Busse, responsável por assinar o projeto de interiores que traduz a essência da cozinha italiana em um ambiente sofisticado, acolhedor e memorável.
Desde o início, a proposta de Bruna foi clara: criar um espaço que despertasse sensações e transmitisse a hospitalidade italiana em cada detalhe. “A arquitetura tem um papel silencioso, mas decisivo. É o primeiro contato do cliente com a experiência gastronômica e valoriza o prato, o serviço e a permanência do cliente. Quando arquitetura e cozinha caminham juntas, a vivência se torna completa”, explica a arquiteta.
O projeto foi desenvolvido como um abraço italiano, em que rusticidade e sofisticação se encontram. Entre os destaques, estão as mesas exclusivas desenhadas sob medida em pedras naturais, que evocam o vínculo com a terra e trazem organicidade ao espaço. O forro curvo, inspirado nas tradicionais cavas italianas, garante movimento ao teto e qualidade acústica, revestido por uma textura que reforça a atmosfera tátil e sensorial.
Destaque também para a iluminação, marca registrada da profissional, que foi pensada para transformar o salão ao longo do dia. Cenas cênicas revelam texturas e criam atmosferas diversas — do calor vibrante do almoço à intimidade do jantar. Já a abertura do salão para a cozinha resgata o hábito das famílias italianas de centralizar a convivência nesse espaço, aproximando ainda mais os clientes do ritual gastronômico.
Para Bruna Busse, o prêmio é uma conquista coletiva que reforça o impacto da arquitetura na experiência sensorial dos clientes. “Pensamos em um ambiente que fosse além da estética, que acolhesse encontros, memórias e sentidos. Ver esse trabalho reconhecido é motivo de grande orgulho”, comemora.
Outro elemento fundamental é a curadoria artística realizada em parceria com o artista Erwin Zaidowicz, que trouxe obras que traduzem a alma italiana e reforçam a identidade do restaurante. Com o título, o Scarpetta Cucina se consolida como referência em unir boa gastronomia, estética e emoção em um mesmo espaço.