Aizu Japanese Cuisine é reconhecido entre os Melhores Restaurantes do Paraná no Prêmio Bom Gourmet 2025

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Sétimo lugar é acompanhado de propósito claro: seguir honrando a tradição japonesa e, ao mesmo tempo, buscar aprimoramento contínuo.

O Aizu Japanese Cuisine acaba de conquistar um lugar de destaque no Prêmio Bom Gourmet 2025, sendo eleito o 7º melhor restaurante entre os 30 mais bem avaliados do Paraná. O reconhecimento celebra os estabelecimentos que, por sua qualidade e consistência, promovem a cultura gastronômica no Estado.

Proprietários do restaurante, o casal Hilda Igarashi e Edison Azuma parabenizam a iniciativa e compartilham a conquista com o chef da casa, Marcos Furtado, sushiman indicado na categoria Chef 5 Estrelas.

“É uma satisfação alcançarmos essa posição: sétimo lugar entre os 30 melhores do Estado, além de sermos o primeiro estabelecimento citado no segmento japonês”, afirmam.

Uma década de constância e excelência

O prêmio chega em um ano especial para o Aizu, que celebra 10 anos de portas abertas em Curitiba. Mais que longevidade, a casa reafirma sua marca registrada: a constância, qualidade rara em um mercado movido por tendências passageiras.

Desde 2015, quando surgiu com a ousada proposta de apresentar ao público curitibano ingredientes até então pouco vistos na cidade, como o atum Bluefin, vieiras frescas, Black Cod, trufas e foie gras, o Aizu se destacou pela união entre técnica, tradição, estética e hospitalidade nipônica.

Na época, o desafio era duplo: garantir o fornecimento de insumos de altíssima qualidade e conquistar um público exigente, ainda conservador diante de propostas mais sofisticadas. Hoje, consolidado, o Aizu permanece fiel à sua identidade, enquanto a cena gastronômica local floresce.

Omakase: a alma da casa

Entre os pilares do restaurante, gastronomia, atendimento e ambiente, o Omakase representa de forma única a essência do Aizu. A expressão japonesa, que significa “deixar nas mãos do chef”, traduz o espírito de confiança, entrega e refinamento que define a experiência da casa.

Futuro

Para a próxima década, o propósito é claro: seguir honrando a tradição japonesa e, ao mesmo tempo, buscar aprimoramento contínuo. “Nosso compromisso é melhorar todos os dias, sem perder de vista aquilo que nos trouxe até aqui”, reforçam os proprietários.

Sobre o Aizu

O nome do estabelecimento homenageia a região de Aizu, na província de Fukushima, conhecida como o último reduto dos samurais e produtora de alguns dos melhores arrozais e saquês do Japão. A escolha carrega ainda um significado afetivo: o pai da proprietária, Hilda Igarashi, é natural dessa região, o que torna o nome do restaurante uma homenagem às suas raízes familiares.

Em Curitiba, o restaurante é sinônimo de alta gastronomia japonesa com sutilezas contemporâneas, influências das cozinhas da Tailândia, China e Vietnã e um olhar refinado para estética e equilíbrio.

Ao longo de uma década, o Aizu já recebeu reconhecimentos de veículos especializados e prêmios como Bom Gourmet e Top View, consolidando-se entre os endereços mais respeitados da capital.

Serviço:

Aizu Japanese Cuisine

Endereço: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 2420 – Bigorrilho, Curitiba – PR

Funcionamento: segunda a sábado, das 19h às 23h30

Reservas:  41. 3043-0420 e 41. 99960-8887 (WhatsApp) 

Instagram: @aizu_restaurante